Cuisiner avec le diabète: quoi manger pour contrôler le glucose

Nutrition et diabète

Une bonne alimentation est un outil indispensable pour un bon contrôle du diabète. Le régime alimentaire d'un diabétique doit viser à l'aider à normaliser sa glycémie. Prenez note des aliments à inclure et à éviter.

Cuisiner avec le diabète: quoi manger pour contrôler le glucose



Contrôle du glucose par le patient
Le contrôle du glucose est essentiel pour les personnes atteintes de diabète.
  • Importance de l'alimentation dans le diabète
  • Conseils pour une alimentation saine pour les diabétiques
  • Cuisiner avec le diabète: quoi manger pour contrôler le glucose
Mis à jour: 30 janvier 2020

L'un des facteurs qui affectera le plus le  taux de glucose du  patient diabétique sera la  quantité de  glucides qu'il consomme à chaque prise. Ainsi, si vous consommez des quantités différentes chaque jour, votre glucose fluctuera. Par conséquent, l'un des principaux objectifs est que le plan d'alimentation réalisé pendant le diabète se concentre sur le maintien de la même quantité de glucides dans les repas quotidiens. Pour cela, des tableaux d'équivalence de différents groupes d'aliments sont utilisés.
La  glycémie est considérée comme normale lorsqu'elle est inférieure à 110 mg / dl . On parle de diabète si:
  • La glycémie à jeun dans le plasma veineux est supérieure ou égale à 126 mg / dl au moins deux fois.
  • Les symptômes du diabète et un glucose aléatoire dans le plasma veineux supérieur ou égal à 200 mg / dl sont présentés; Même si vous ne jeûnez pas, vous n'auriez pas besoin d'un deuxième test.
  • Glycémie dans le plasma veineux deux heures après le test de surcharge orale, supérieure ou égale à 200 mg / dl.
La surcharge buccale est un test de diagnostic qui consiste à administrer une dose de glucose de 75 g dans l'eau, avec extraction ultérieure du sang à différents moments (0 min., 30 min., 60 min., Etc.), déterminant ainsi le niveau de la glycémie.

Cuisiner avec le diabète: aliments à inclure et à éviter

Les personnes diagnostiquées avec le diabète peuvent continuer à manger tout ce qu'elles ont pris auparavant, mais elles devraient le faire en temps opportun et en très petites quantités. Parmi les aliments qui ne peuvent pas manquer dans le réfrigérateur, il y a:
  • Légumes
    De préférence sans amidon, comme le brocoli, les poivrons, les carottes, les tomates ou les légumes verts à feuilles.
  • Protéine
    Comme la viande maigre, le poisson, les noix, le poulet ou la dinde sans peau, les œufs et les légumineuses.
  • Les fruits
    Pommes, bananes, oranges, fraises ...
  • Grain
    Des efforts devraient être faits pour garantir qu'au moins la moitié des prises quotidiennes soient complètes. Vous pouvez choisir du riz, du blé, de l'avoine, du maïs, du quinoa ou de l'orge.
  • Produits laitiers
    Yaourts, fromage ou lait, mieux s'ils sont faibles en gras.
Mais il y a aussi des  aliments qui devraient être évités  si nous voulons des niveaux de glucose sanguin plus sains, comme les aliments frits, les produits transformés, avec de grandes quantités de sel, les pâtisseries industrielles ou les boissons avec des sucres ajoutés, tels que boissons gazeuses, jus ou boissons énergisantes.
Quant à la meilleure  façon de faire cuire des aliments pour les personnes atteintes de diabète,  c'est celle qui empêche l'accumulation de graisse. Autrement dit, choisissez de cuisiner cuit à la vapeur, bouilli, sauté, cuit au four ou en papillote. N'oubliez pas d'éviter le sel et de le remplacer par des épices.

Contenu connexe pour la catégorie: Tout sur le Diabète ››


Rédigé par la rédaction de: WebMD - Health Solutions
Les informations fournies ici ne doivent pas être utilisées lors d'une urgence médicale ou pour le diagnostic ou le traitement d'une condition médicale.
Un médecin agréé doit être consulté pour le diagnostic et le traitement de toutes les conditions médicales.

Articles Recommandés